BeschrijvingKoban*
Koban is een Japanse zoutje in de oorspronkelijke ronde vorm, dat op smaak is gebracht met tamari sojasaus (sojabonen, water, zout), mirin rijst wijn (water, kleefrijst, rijst, zout) en zeewier.
Deze zoutjes komen van oorsprong uit Japan. Ze worden gemaakt van een deeg van rijstebloem met en diverse smaakmakers. Dit wordt gestoomd, in de juiste vorm gesneden, gedroogd en gegrild.
Mirin is een zoete, Japanse rijstwijn die voor 40-50% uit suiker bestaat en minder dan 1% alcohol bevat. Het geeft een milde, zoete smaak.
Zeewier bevat veel mineralen en ook fucose (glyconutriënt), een speciale suikersoort die in niet veel voedingsmiddelen voorkomt, en die een gunstige werking op de darmen heeft.
Sesamzaad bevat veel vezels, Proteïnen, B-vitamines, mineralen en sterke antioxidanten.
Koban is luchtig en hartig zoutje, het knabbelt lekker weg bij de borrel of als tussendoortje.
| Voedingswaarde voor 100 gr | ||
|---|---|---|
| Energie (kj) | 1602 | g |
| Energie (kcal) | 377 | g |
| Totaal koolhydraten | 85.2 | g |
| waarvan suikers | 0 | g |
| Totaal vet | 0.8 | g |
| waarvan verzadigde vetten | 0.3 | g |
| Eiwit | 7 | g |
| Vezels | 0.6 | g |
| Natrium | 670 | mg |
