Broodjes met walnoten en rozijnen
- Geplaatst op
- 0
Broodjes met wilde walnoten en rozijnen
Voor 8 personen
Bereidingstijd: ongeveer 90 minuten
Kenmerken: vegetarisch, lunch
Ingrediënten
- 375 gram bloem
- 150 gram granola (optioneel)
- 1 theelepel honing
- 1 ½ theelepel zout
- 260 ml lauw water
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 ½ theelepel gist
- 50 gram walnoten
- 50 gram rozijnen
- 2 eetlepels melk of 1 losgeklopt ei
Bereiding
Broodbakmachine: doe alle ingrediënten behalve de walnoten en de rozijnen in de broodbakmachine. Laat gist en zout niet in direct contact met elkaar komen. Zet de machine op de deegstand en laat het deeg kneden en rijzen.
Hak de walnoten in stukjes en wel de rozijnen. Verwarm de oven voor op 50 graden Celsius. Bestuif het aanrecht of werkblad licht met wat bloem. Haal het deeg na de bereiding uit de broodbakmachine en kneed het deeg met de hand nog even door. Kneed walnoten en rozijnen door het deeg. Bedek een bakplaat met bakpapier of vet een muffinvorm in en bestuif deze met wat bloem. Verdeel het deeg in acht gelijke stukken. Maak hier bolletjes van en verdeel deze over de bakplaat of doe ze in de muffinvorm. Laat de bolletjes in de oven nog ongeveer 30 minuten rijzen.
Neem de gerezen broodjes uit de oven en verwarm de oven verder voor op 200 graden Celsius. Bestrijk de bovenkant van de broodjes met wat melk of met losgeklopt ei. Plaats de broodjes in het midden van de voorverwarmde oven en bak ze in circa 20 minuten gaar en goudbruin.
Variatie
Voeg eventueel een theelepel kaneelpoeder aan het deeg toe. Strooi na het bestrijken van de broodjes wat havermout over de bovenkant voor extra crunch.